己酸乙酯：
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.196-2020
分子式：C8H16O2
中國編碼：S0459
化學(xué)結(jié)構(gòu)：
其他法規(guī)管理：FEMA：2439； JECFA：31； COE：310； CAS：123-66-0
1、己酸乙酯具有菠蘿和香蕉樣果香，以及濃郁的酒香，是我國GB 2760-2020規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要適量添加，一般在口香糖中32mg/kg；冷飲中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；軟飲料中7mg/kg。一般建議在加香食品中的濃度不大于40mg/kg
2、己酸乙酯在濃香型白酒中為主體香，一般含量在1600-2400mg/L，在其他香型的白酒中也是重要的呈香成分之一。其嗅感和味感在50%（V/V）脫臭乙醇中，1000 mg/L時(shí)有濃香型大曲酒香，略帶糟香，味甜爽口，有濃厚味感。
己酸乙酯在濃香型白酒中為主體香，一般含量在1600-2400mg/L，在其他香型的白酒中也是重要的呈香成分之一。其嗅感和味感在50%（V/V）脫臭乙醇中，1000 mg/L時(shí)有濃香型大曲酒香，略帶糟香，味甜爽口，有濃厚味感。
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