氣相色譜儀對(duì)己酸乙酯含量的分析
己酸乙酯的酒香、果香和較好擴(kuò)散性能，適用作調(diào)配果香、花香型香精中的頭香香韻，可與脂肪族醛類香料同用于苔香型中，在玫瑰型中如果微量，可獲得好的修飾效果，在食用香精中，常用于蘋果、梨、香焦、鳳梨、白蘭地、白酒等香型。由于己酸乙酯本身具有如此的優(yōu)良特性，使其廣泛用于食品行業(yè)，特別是濃香型白酒生產(chǎn)廠家，而廠家采用純度不高的食用己酸乙酯來(lái)勾兌濃香型白酒，會(huì)使其產(chǎn)生異雜味，嚴(yán)重影響白酒的風(fēng)味，因此己酸乙酯的檢測(cè)對(duì)白酒生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)是非常重要的，也是必備的。有些生產(chǎn)廠家采用面流皂化法測(cè)定總酯含量 ，來(lái)衡量己酸乙酯的濃度是不科學(xué)的，因?yàn)榭傰ブ邪似渌旌硝?
原理
樣品被氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測(cè)定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)，在柱內(nèi)形成遷移速度的差異而得到分離。分離后的組分先后流出譜柱，進(jìn)入氣相色譜儀氫火焰離子化檢測(cè)器（FID），根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性；利用峰面積（或峰高），以內(nèi)標(biāo)法定量。
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